L’alcool : quel effet a-t-il sur le poids et les muscles ?

L’alcool est une substance à part entière, tout comme les protéines, les graisses et les glucides, à la seule différence qu’il contient des calories mais n’est pas un nutriment et n’est pas utilisé par l’organisme.

Alcool et surpoids

L’alcool peut entraîner une surcharge pondérale de plusieurs façons.

Le premier problème est son contenu calorique élevé, qui le place juste après les graisses. Un gramme d’alcool pur contient 7 calories. Évidemment, plus la boisson est forte, plus elle contient de calories. Et si c’est un cocktail, les sirops et la crème ajoutent des calories. Par exemple, un verre de vin contient environ 100 calories, tandis qu’une portion d’un cocktail Pina Colada contient environ 300 calories.

Deuxièmement, l’alcool est absorbé d’une manière particulière. L’éthanol est un poison pour l’organisme et celui-ci tente de se débarrasser de l’alcool le plus rapidement possible en le traitant dans le foie. Il va donc décomposer l’alcool et utiliser les calories libérées en premier. L’alcool devient la source d’énergie prioritaire.

Alors que l’alcool est transformé dans le corps, les graisses et les hydrates de carbone ne sont pas utilisés comme énergie et sont plus facilement déposés sous forme de graisse.

Troisième point. Là où il y a de l’alcool, il y a presque toujours beaucoup d’aliments gras, riches en glucides et en calories : des délices de viande ou de fromage pour le vin, des chips ou des ailes de poulet frites pour la bière.

Quatrièmement, non seulement il ne vous rassasie pas, mais il vous fait manger davantage et augmente votre appétit.

En outre, la capacité de l’alcool à stimuler l’appétit varie d’une personne à l’autre. Si un ou deux verres de vin n’ont aucun effet sur une personne, une autre commencera à dévaliser le réfrigérateur. Un abus régulier conduira donc à l’obésité.

Cinquièmement, l’alcool réduit la maîtrise de soi. Et tout ce qui précède ne laisse aucune chance de ne pas trop manger.

Recherche

Une bonne compilation des recherches sur ce sujet a été réalisée par Alan Aragon. Par exemple, un examen systématique des études réalisées entre 1984 et 2010 a révélé que la consommation modérée d’alcool n’était pas associée au surpoids, sauf chez les alcooliques.

Dans une autre étude, les participants ont mangé 1 500 calories pendant trois mois. Un groupe a reçu 10% de ses calories du vin blanc, tandis que l’autre groupe a reçu 10% du jus de raisin. Les chercheurs n’ont constaté aucune différence dans la composition corporelle entre les deux groupes. Bien qu’elle ne soit pas statistiquement significative, la perte de poids était même légèrement supérieure dans le groupe ayant consommé du vin.

Dans une autre étude, les chercheurs n’ont également constaté aucun changement de poids ou de graisse corporelle malgré l’ajout de deux verres de vin rouge au dîner pendant six semaines.

La consommation modérée de vin (190 ml cinq jours par semaine pendant 20 semaines) n’a ni amélioré ni aggravé la sensibilité à l’insuline, ni modifié le poids et la composition corporelle, les lipides sanguins et la pression artérielle chez les femmes en surpoids.

Toutefois, un examen systématique et une méta-analyse récents de 47 études ont révélé que la consommation de plus de 500 ml par jour était associée à une augmentation de la graisse du ventre, bien que même dans ce cas, les scientifiques se posent de nombreuses questions.

L’alcool et les muscles

On pense qu’un verre de vin annule tout entraînement de force et nuit à la croissance musculaire. Cependant, la plupart des études montrant les méfaits de l’alcool sur les muscles ont été menées sur des buveurs excessifs. Cela représente au moins 100 grammes d’alcool pur par jour, soit environ 7 boissons alcoolisées.

Une consommation modérée d’alcool a peu d’effet sur les différentes variables responsables de la croissance ou de la force musculaire.

Une autre étude a examiné les effets de l’intoxication alcoolique sur les hormones après l’entraînement des haltérophiles.

La moitié des participants ont reçu cinq boissons alcoolisées chacun et leurs niveaux d’hormones ont été surveillés pendant les cinq heures suivantes. Il n’y a pas eu de différence dans les niveaux de testostérone et d’autres hormones entre les deux groupes. Le cortisol était élevé dans le groupe qui buvait, mais pas pour longtemps.

Conclusions

Si l’on considère la consommation d’alcool à court terme, elle conduit souvent à un apport calorique excessif. Mais des études à long terme montrent qu’il n’y a pas de prise de poids avec une consommation quotidienne modérée, même si la norme calorique est légèrement dépassée par l’alcool. Alan Aragon : « Dans un sens, l’alcool en petites quantités se dissout en quelque sorte dans l’air sans se déposer sous forme de graisse. Mais les mécanismes qui sous-tendent ce phénomène sont mal compris et nous manquons d’études bien contrôlées.